En klassisk pastarätt som är omgjord till AIP-kost. Kålrot innehåller vitamin C och kalcium och passar perfekt att göra pasta av genom att strimla den med en så kallad grönsakssvarv (annonslänk) – ett användbart köksredskap för dig som tycker om konsistensen av pasta. Det finns även färdigsvarvad kålrot, morot och rödbeta att köpa i välsorterade … Read More
Krämig soppa på sötpotatis, lök, blomkål och timjan som serveras med lammfärsbullar på spett. Lammfärsbullarna är kryddade med en nypa kanel, vilket passar bra till lamm. Krämig soppa på sötpotatis, lök, blomkål och timjan som serveras med lammfärsbullar på spett. Lammfärsbullarna är kryddade med en nypa kanel, vilket passar bra till lamm.
Köttgryta med mustig smak gjord på grytbitar av nötkött. Lägg i kycklinglevern sist eftersom den blir torr om den får koka för länge. För dig som är ovan att äta inälvsmat passar denna gryta perfekt då den är mustig, vilket gör att leversmaken inte framträder så mycket.
Tomatfri sås som passar bra när man vill ha en smakrik dippsås eller en bas till köttfärssås och lasagne. Den långa raden av olika kryddor är hemligheten bakom denna goda sås.
En härlig sallad som påminner om fransk potatissallad då rotfrukterna ska dra lite i ättiksvatten. Gott till varmrökt lax eller rostbiff.
En smakrik och mättande lasagne som får sin italienska smak av nomatsås. Som lasagneplattor används zucchini.
Om du äter autoimmun kost (AIP) och känner att du ibland vill ha något gott bröd, så har du här tre fantastiskt goda recept som kommer från Kokbok för sköldkörteln av Cecilia Nisbet Nilsson (recept) och Karl Hultén (fakta). Foto: Denise Vestin. Mjöler som används i recepten: Cassavamjöl och Jordmandelmjöl Morotsbröd Ett saftigt morotsbröd som … Read More
Benbuljong är ovanligt rik på mineraler och aminosyror. Den är en särskilt viktig källa till kalcium och aminosyran glycin. Denna aminosyra stödjer matsmältningen och lugnar en inflammerad tarm. Så gör du: Samla ihop broskrika ben från kyckling, lamm, eller nöt. Vilka ben som helst går bra egentligen. Jag brukar samla ihop i en fryspåse tills … Read More
Tack vare avokadon och bananen blir konsistensen liknande yoghurt. Blanda i vilken frukt eller vilka bär som helst. Denna yoghurt är söt, god och nyttig – och absolut mejerifri så klart. 1 portion INGREDIENSER: 1 mogen avokado 1 mogen banan 1⁄2 dl bär 1–2 msk kokosmjölk GÖR SÅ HÄR: 1. Mixa allt i en blender … Read More
Det här är första gången vi bakar lussekatter som följer det autoimmuna protokollet (AIP). Vanligtvis bakar vi paleo-lussekatter med ägg, men nu tyckte vi att alla i familjen skulle få njuta och landade då i detta recept. De blev väldigt goda, men har såklart en annorlunda konsistens än traditionella lussekatter. Vi tänker fortsätta experimentera, så … Read More
Den här röran är ju i egentlig mening ingen hummus, utan en ”kronis”. Men smakupplevelsen är väldigt lik. Eftersom hummus är gjort på kikärtor som inte ingår i AIP, så blir detta ett gott alternativ. Till höger på bilden syns denna Hummus på kronärtskocka, till vänster är det persiljepesto med vitlök.
Ett fräscht och otroligt lättlagat tillbehör till kött, fisk eller fågel är den här ”röran”, som även kallas Persiljepesto. Traditionell pesto innehåller pinjenötter. Det här receptet är nötfritt men liknar pesto i smaken och passar bra som både smakförstärkare och tillbehör. Fotograf: Denise Vestin Traditionell pesto innehåller pinjenötter. Det här receptet är nötfritt men liknar … Read More
Om du vill baka naturligt glutenfritt bröd och samtidigt följa det autoimmuna protokollet (AIP, autoimmun paleo) så är matbananer (även kallat plantains/kokbanan) ett väldigt användbart livsmedel. Tyvärr finns det bara i välsorterade matbutiker, men kan köpas online. Det gör att brödet får en saftig textur och att det håller ihop bra, men blir något kompakt … Read More
Sötpotatis är bland det mest stärkelserika du äter inom både AIP (autoimmun kost) och Paleo. Den fungerar utmärkt som alternativ till vanlig potatis.
Citrus och lamm blir en härlig kombination med en ovanligt mustig smak. Ugnsrostade rotfrukter tillför extra smak. 4 portioner 1, 2 kg lammstek(med eller utan ben)1 apelsin1 ekologisk citron1 ekologisk lime800 g skalade morötter 10 st scharlottenlökar1 hel vitlök2 tsk salt1 msk olivoljafärsk rosmarin kokosolja GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 125°C. 2. Bryn … Read More
Mums! De här fruktremmarna är för både barn och vuxna. Vi lagar dem främst när barnen ska få något lite extra lyxigt, som exempelvis som godis till påskägget. Som vanligt lördagsgodis ger vi snarare nötter, torkad frukt eller mörk choklad, men när vi väl anstränger oss lite och gör sådana här remmar så är det … Read More
”Gummies” har blivit ett väldigt populärt godis bland personer som äter en ren och naturlig kost, som paleokost eller AIP, autoimmun paleokost. Det går att göra dessa godsaker med alla möjliga frukter eller bär. Vi har valt att inkludera blåbär eftersom det oftast går att plocka i Sverige under sommarhalvåret. Citronen ger både en härlig … Read More
Fotograf: Denise Vestin, http://pix.denizen.se Lever är ett otroligt näringsrikt livsmedel, som är väldigt värdefullt att ha med i en läkande kost som syftar till att minska symptom och bygga upp hälsan. I lever finns många gånger högre nivåer av exempelvis B12, än i annat kött. I detta recept använder vi ungnötlever, men det går lika … Read More
Ingredienser: 400 gram lever ((kycklinglever har mildast smak, ungnöt har också ganska mild smak, lever från lamm har stark leversmak)) 2 st hackade vitlöksklyftor 200 g bacon (skivor skurna i bitar (för AIP: se till att den endast innehåller fläsk och salt tex “Melin” har en sådan bacon). Det går också att byta ut bacon … Read More
Musslor är nyttig mat och innehåller omega 3 fetter och mineraler. Du kan hitta färska musslor i nät i de flesta fiskdiskar. Det är värt besväret att koka egna musslor. Fotograf: Denise Vestin