En god skaldjurssoppa med blåmusslor och tärnad palsternacka. Köp färdigfryst skaldjursmix och frysta blåmusslor. Koka en god bas på palsternacka och lägg sen i skaldjuren. Krydda med persilja.
SKALDJURSSOPPA MED BLÅMUSSLOR OCH TÄRNAD PALSTERNACKA
En god skaldjurssoppa som är enkel att göra. Köp färdig fryst skaldjursmix och frysta blåmusslor. Koka en god bas på palsternacka och lägg sen i skaldjuren. Krydda med persilja.
Ingredienser
- 400 gram skaldjursmix (fryst)
- 1 kg blåmusslor (frysta)
- 2,5 dl kokosmjölk
- 4 st palsternacka
- 1 st citron juicen
- 1 dl persilja (färsk) finhackad
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Tina skaldjur och musslor genom att låta dem ligga framme i rumstemperatur.
- Skala och slanta/skär bitar av palsternackorna och lägg i en stor kastrull. Häll i vatten och kokosmjölk. Koka upp.
- Koka i 20 minuter tills palsternackorna är mjuka. Salta och pressa i citron. Tryck sönder dem lite (det ska bli grova bitar) med en potatisstöt.
- Smaka av med mer salt. Lägg i skaldjur och musslor och värm på.
- Blanda så att palsternackan fördelas i soppan.
- Toppa med persilja.
Anteckning
Det här receptet kommer från Kokbok för sköldkörteln (annonslänk) av Cecilia Nisbet Nilsson och Karl Hultén (Paleoteket 2019).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!
