Sötpotatissoppa med lammfärsbullar serverade på spett. Lammfärsbullarna är kryddade med en nypa kanel, vilket passar bra till lamm.
Sötpotatissoppa med lammfärsbullar
Krämig soppa på sötpotatis, lök, blomkål och timjan som serveras med lammfärsbullar på spett. Lammfärsbullarna är kryddade med en nypa kanel, vilket passar bra till lamm.
Ingredienser
Sötpotatissoppa
- 2 st sötpotatis
- 1 st gul lök
- 2 dl blomkål (färsk)
- 4 dl vatten
- 1 tsk timjan (torkad)
- 1 krm salt
Lammfärsbullar
- 250 g lammfärs
- 1/2 tsk kanel (malen)
- 1 tsk timjan (torkad)
- 1 krm salt
- 2 tsk olivolja
- 2 st avokado
Instruktioner
- Skala och tärna sötpotatisen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Lägg sötpotatis och lök i en kastrull och täck med vatten. Koka under lock tills sötpotatisen nästan är helt mjuk (7–8 minuter). Riv blomkål och lägg ner i kastrullen ihop med det andra. Koka upp och låt småsjuda i 5 minuter. Ställ grönsakerna åt sidan i kastrullen. Gör köttbullarna genom att blanda lammfärs, salt, timjan, kanel och olivolja i en bunke och knåda ihop med händerna. Forma köttbullar med blöta händer. Stek i olivolja tills de är genomstekta. Dela avokadon i lite större bitar och trä upp köttbullarna varvat med avokado på fyra spett. Värm grönsakerna och krydda med salt och timjan. Se till att det finns minst två deciliter vatten i kastrullen innan du mixar allt med en stavmixer tills du får en krämig soppa. Tillsätt mer av vatten om den blir för tjock. Servera med spetten vid sidan eller ovanpå soppan tillsammans med lite mer timjan.
Anteckning
Det här receptet kommer från Kokbok för sköldkörteln (annonslänk) av Cecilia Nisbet Nilsson, recept, och Karl Hultén, fakta (Paleoteket 2019).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!
