Köttfärslimpa med lever (Paleo, AIP)

Köttfärslimpa med lever, som är både Paleo och AIP. Lever är ett otroligt näringsrikt livsmedel, som är väldigt värdefullt att ha med i en läkande kost. I lever finns många gånger högre nivåer av exempelvis B12, än i annat kött. I detta recept använder vi ungnötslever, men det går lika bra att använda kycklinglever som är mildare i smaken. Du kan också lägga levern i ett citronvattenbad över natten, så blir smaken lite mildare.

Köttfärslimpa med lever (Paleo, AIP)

Måltid Huvudrätt
Kök AIP, Paleo

Ingredienser
  

Instruktioner
 

  • Kör levern i en mixer så att den blir finfördelad.
  • Blanda den med köttfärs och kryddor samt stekt lök och vitlök.
  • Purjolöken finhackas men steks inte i förväg. Blanda i färsen.
  • Klappa ihop till en limpa mitt i en ugnsfast form och kör i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.
  • Servera med pressad sötpotatis eller mos på kokta sommargrönsaker samt lite rårörda lingon.

Anteckning

Ta gärna också del av vårt recept på leverpastej.
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016). 
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
I avsnitt 16 av Paleotekets podcast fördjupar vi oss mer i värdet av inälvsmat som lever.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.