Kokbananchips av grön kokbanan. Kokbanan har en starkt grön färg när de är mogna. När de är riktigt mogna blir de gula med svarta prickar och mildare i smaken. Då passar de bäst att steka som alternativ till potatis.
Kokbananchips
Kokbananer, matbananer eller plantains som de också kallas är fulla av resistent stärkelse och kan med fördel ätas som snacks. Kokbananer har en starkt grön färg när de är mogna, så låt dig inte luras av färgen. När de är riktigt mogna, nästan övermogna, blir de gula med svarta prickar och mildare i smaken. Då passar de bäst att steka som alternativ till potatis, men som gröna är de perfekt att göra chips på. De smakar som ett mellanting av potatis och kålrot.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala kokbananen och skiva tunna skivor, ca 3 mm.
- Smörj en bakplåt med olja och placera ut bananchipsen.
- Salta.
- Låt gå i ugnen ca 5 minuter. Kolla så att de inte bränns.
- Ta ut plåten och vänd alla chips. Kör i ytterligare 5–8 minuter eller tills de är krispiga.
Anteckning
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!
