Janssons frestelse är en otroligt gott inslag både på julbordet och vid midsommar. Men det går självfallet att äta Janssons närsomhelst. Här har vi tagit fram ett recept med blandade rotfrukter istället för potatis och med kokosmjölk istället för mejeri.

Janssons frestelse utan potatis och mejeri (AIP/Paleo)

Måltid Huvudrätt, Julmat
Kök AIP, Paleo
Portioner 4

Ingredienser
  

  • 300 g palsternacka
  • 300 g sötpotatis
  • 300 g morot
  • 1 st gul lök
  • 4 dl kokosmjölk
  • 125 g ansjovis inkl spad eller dubblera mängden om du älskar ansjovis
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 0,5 tsk salt frivilligt, smaka gärna av kokosmjölk-blandningen innan du saltar

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skala rotfrukterna och skär upp dem i stavar ca 0,5 cm breda.
  • Skala och skär löken tunt. Stek den i kokosolja så att den mjuknar.
  • Skär filéerna i mindre bitar och blanda sedan spad och filéer med kokosmjölken och salta.
  • Lägg rotfrukterna och löken i en form och strö över potatismjölet. Blanda runt.
  • Häll blandningen över och blanda sedan runt.
  • Grädda i ugnen cirka 45 minuter.
Tried this recipe?Let us know how it was!