En god klassisk köttsoppa med rotfrukter och läkande benbuljong.
Klassisk köttsoppa
En god klassisk köttsoppa med rotfrukter och läkande benbuljong
Ingredienser
- 500 g grytbitar av nöt
- 5 dl benbuljong se anteckning nedan för recept
- 2 st lagerblad
- 2 st morot
- 2 st palsternacka
- 2 st sötpotatis (minska till 1 st eller byt mot exempelvis kålrot för låg-FODMAP)
- 1/2 st purjolök (uteslut vid låg-FODMAP)
- 1-2 krm salt
Instruktioner
- Förvärm en stekpanna till hög värme.
- Dela köttet i 2 cm bitar och bryn dem snabbt på medel värme.
- Lägg över köttet i en kastrull och koka köttet i benbuljongen med lagerbladen. Låt det sjuda i ca 1 timme eller tills köttet är mört.
- Skala och skär upp morötter, palsternacka och sötpotatis i 2 cm kuber eller bitar.
- Koka rotfrukterna sakta i buljongen i omkring 15 min.
- Rensa och skär upp purjolöken.
- Tillsätt purjolök och koka i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt.
Anteckning
Benbuljong
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!
