Underfunktion i sköldkörteln, och symtom som bara blev värre trots medicinering, ledde in Kerstin Lövkvist Söderholm på autoimmun kost (AIP). Detta gjorde att hon hittade en rad viktiga nycklar till bättre mående. Vägen har ibland varit krokig, men med stor beslutsamhet och nyfikenhet tog Kerstin stora kliv mot en bättre hälsa. Hennes mående förbättrades successivt under den första månaden med AIP. Men hon upptäckte att hon var överkänslig mot oxalater och kokos, och när hon tog bort dessa mådde hon ännu bättre. Hon har breddat kosten och även lagt till sådant som inte ingår i AIP.
Kerstin har använt våra böcker Autoimmun handbok och Mat- och symtomdagbok som verktyg i sitt sökande efter kost som får henne att må så bra som möjligt. Läs om böckerna här.
2-årsjubileum: Idag 17/4 firar Autoimmun handbok 2 år och det vill vi fira med denna fina intervju med Kerstin. Lyssna och inspireras.
Lyssna helst genom att prenumerera på podden i din podcast-app. Klicka på länken eller sök på ”Paleoteket” och välj ”prenumerera”. Du kan också lyssna direkt här i spelaren. Lyssnar du i mobilen väljer du ”Listen in browser”.
