Många av oss är förtjusta i socker, men det bär med sig uppenbara problem som de flesta känner till. Sockerberoende är kanske det minsta av de problemen. I dag vet vi nämligen att socker kan orsaka inflammation särskilt i stor mängd. Drömmen är därför naturligtvis ett sötningsmedel som både smakar som socker och inte är skadligt för kroppen. Nu pekar ett ökande antal kliniska forskningsstudier på att allulos kan vara just det vi letat efter – ett sötningsmedel som förenar sötma med hälsofrämjande egenskaper.
Prenumerera på podcasten ”Paleoteket” i valfri podcast-app. Lyssna på Spotify eller Apple podcast (och lämna gärna en recension i appen).
Lyssna på avsnittet här (publiceras 250116 kl 06.00)
Vi har länge varnat för socker då det ha r negativ inverkan på blodsocker och inflammation då högt blodsocker kan stimulera inflammationsskapande cytokiner, glykering produkter som skadar kroppen, försämrad tarmhälsa, försämrad metabolism och fettlever osv. Men ett liv utan sötma kan vara svårt i längden och därför har jag på senare tid fördjupat mig i sötningsmedel av olika slag.
Sötningsmedel under granskning
Debatten om sötningsmedel har varit intensiv på senare tid, inte minst under hösten då WHO pekade på potentiella risker med sötningsmedel. Och varningarna är inte helt grundlösa. Exempelvis aspartam och sukralos har visat på oroande inverkan på kroppen i ett antal kliniska studier på djur och människor. Trots det är det viktigt att inte dra alla sötningsmedel över en kam.
Vad är allulos?
Allulos är en naturlig monosackarid, som finns i små mängder i livsmedel som fikon, russin och lönnsirap. Den kemiska strukturen liknar fruktos, men det är där likheterna slutar. Allulos har 70 % av sötman hos vanligt socker men däremot ger den bara n 0,2 kcal per gram. Dessutom höjer det inte blodsockret över huvud taget. Det beror på hur kroppen hanterar det. Allulos absorberas i tunntarmen men metaboliseras inte. Istället utsöndras det oförändrat via urinen.
Forskning om allulos
En ny studie publicerad i Journal of Functional Foods undersökte hur allulos påverkar blodsocker och insulin, både när det konsumeras ensamt och i kombination med vanligt socker. Studien genomfördes som en randomiserad, dubbelblind studie med 14 friska deltagare. Vid tre olika tillfällen fick de en dryck innehållande:
- 15 gram allulos.
- 30 gram sackaros.
- En kombination av 15 gram allulos och 30 gram sackaros.
Efter intag mättes deltagarnas blodsocker och insulinnivåer under två timmar.
Resultaten visade:
- Bara allulos: Ingen signifikant ökning av blodsocker eller insulinnivåer. Men det gick att urskilja en trend mot något lägre blodsockernivå jämfört med före konsumtion
- Allulos + vanligt socker: Minskade blodsockerökningen med 24 % (mätt som yta under kurvan, iAUC) och insulinsvaret med 33 % jämfört med enbart sackaros. Dessutom halverades toppvärdet för både blodsocker och insulin.
Mekanismer bakom effekten
Forskarna som genomförde studien pekade ut två huvudsakliga mekanismer som kan förklara de effekter allulos har på blodsockret.:
- Fördröjd spjälkning av socker: Allulos hämmar enzymet sucrase. Det betyder att uppdelningen av glukos och fruktos till monosackarider sker långsammare.
- Ökat glukosupptag i levern: Allulos stimulerar ett enzym som hjälper levern att lagra glukos som glykogen, vilket minskar mängden glukos i blodet.
Hälsoeffekter och potentiella fördelar med allulos
Förutom att sänka blodsocker och insulin har allulos visat sig ha ytterligare
- Stimulering av GLP-1: Allulos ökar produktionen av hormonet GLP-1, som förbättrar mättnadskänslan och insulinkänsligheten. Detta är samma mekanism som används av läkemedel som Ozempic och Trulicity för att främja viktnedgång. Detta är en stor fördel eftersom det sannolikt är en stor fördel att stimulera egen produktion av GLP-1 jämfört med att tillföra det i läkemedelsform. Dessutom är denna klass läkemedel väldigt dyr i dagsläget.
- Minskad glykemisk påverkan: För personer med diabetes eller de som vill minska risken för hjärt-kärlsjukdomar kan allulos vara en viktig del av en hälsosam kost.
- Låg kaloriinnehåll: Med en energitäthet som är nästan försumbar kan allulos bidra till viktkontroll och minskad risk för fetma.
- Viktkontroll och fettminskning: Djurstudier tyder på att allulos kan minska fettinlagring, särskilt bukfetma det tyder på att allulos ger en mättnadseffekt trots att det inte innehåller några kalorier.
- Förbättrad leverhälsa: Viss forskning antyder att allulos kan minska fettinlagring i levern, vilket kan motverka fettlever.
- Väl tolererat i studier tolereras måttliga mängder av allulos väl, även om högre doser kan orsaka magbesvär.
Därför finns inte allulos inom EU i dag
Allulos anses generellt vara säkert för konsumtion, och det är redan godkänt i länder som USA, Japan och Sydkorea och stora delar av Sydamerika. Men det är ännu inte tillgängligt inom EU. Detta beror på de strikta krav på säkerhetsbedömning som ställs enligt EU:s förordning om nya livsmedel (EU 2015/2283). Flera företag och organisationer, som Allulose Novel Food Consortium, arbetar aktivt för att påskynda godkännandeprocessen.
Här avrundar vi gratisdelen. Vill du ta del av hela artikeln som behandlar hur säkerheten kring allulos ser ut särskilt vid IBS och SIBO, vilka som bör vara försiktiga med att använda det, hur du kan få tag på allulos i Sverige, bilder och diagram kring forskningen och mycket mer? Så finns det tillgängligt om du blir medlem i Hälsodetektiverna. Där får du också uppdateringar kring den senaste forskningen. Här kan du som är, eller vill bli medlem fortsätta läsningen
Referenser: