Köttbullar med svampsås (för elektrisk tryckkokare)

Köttbullar med svampsås är en välsmakande rätt som passar både i vardagen och på högtider. Här är den klassiska brunsåsen utbytt mot en god svampsås.

Måltid Huvudrätt

Kök AIP, pal

Portioner

1 kg blandfärs går också bra med nötfärs
12 tsk persilja (färsk) hackad
6 tsk lökpulver
1 tsk salvia (torkad)
1/2 tsk muskotblomma (mald)
1/2 tsk salt
2,5-3 dl champinjon (färsk)
1 st gul lök hackad
1,5 dl benbuljong går också bra med kokosmjölk eller vatten. Se anteckningar nedan för recept
3 tsk kokos aminos kan bytas mot ½ dl rödvinsvinäger eller 2 tsk balsamvinäger
1 1/2 dl lingon (frysta) det går också bra att använda färska

Blanda färsen med 3 tsk hackad persilja, lökpulver, salvia, muskotblomma och salt i en skål och forma sedan till bollar på ca 2,5 cm i diameter.
Lägg svamp, gul lök, benbuljong, kokos aminos och köttbullar i tryckkokaren.
Sätt på locket och stäng. Välj “MEAT/STEW” och ställ in på 35 minuter.
När det är klart släpper du ut trycket snabbt genom att vrida ventilen till “VENTING”. Ta en träslev eller grytvante för att inte bränna dig på ångan.
Använd en hålslev och ta försiktigt upp köttbullarna och lägg på ett fat.
Häll resterande ingredienser till en skål/bunke och mixa slätt genom att använda en mixerstav. Om såsen blir för tjock tillsätt mer benbuljong/kokosmjölk eller vatten.
Lägg lingonen i en kastrull, värm upp och rör då och då. Tillsätt eventuellt 1 msk vatten, om lingonen inte släpper ifrån sig vätska.
Häll såsen på köttbullarna, garnera med resterande del av den hackade persiljan och lägg upp lingonen.
Den här rätten passar både som förrätt och huvudrätt. Servera med blomkålsris, zucchininudlar eller ugnsrostade grönsaker.

Receptet är anpassat för att lagas i en elektrisk tryckkokare. Här kan du läsa vår guide om fördelarna och hur man använder en sådan.

Det finns många olika märken och typer, men den vi använder och uppskattar väldigt mycket heter Instant pot DUO 8 liter

Foto: Bilden kommer från Canva och är en ungefärlig presentation av hur rätten ser ut.

Besök gärna paleoteket.se för fler recept

Tried this recipe?Let us know how it was!