Pulled pork med asiatiska smaker (för ugn)
Pulled pork med en söt, lätt syrlig smak och en touch av asien.
Ingredienser
- 1-1,5 kg fläskkarré
- 1 gul lök klyftad
- 1,2 dl kokos aminos kan bytas mot ½ dl rödvinsvinäger eller 2 tsk balsamvinäger
- 1,2 dl benbuljong se anteckningar nedan för recept
- 2 msk honung
- 1 tsk fisksås se till att den inte innehåller socker och tillsatser
- 4 vitlöksklyfta hackade
- ca 3 cm ingefära (färsk) hackad
Instruktioner
- Placera en lergryta nedsänkt i ett vattenbad i 10-15 minuter.
- Bryn karrén runt om, i en stekpanna och lägg den i och löken lergrytan.
- Blanda kokos aminos, benbuljong, honung, fisksås, vitlök och ingefära i en skål och häll det sedan över köttet.
- Placera lergrytan med innehållet i kall ugn på någon av de nedre valsarna.
- Sätt temperaturen på 180 grader, ställ in på över- och undervärme och låt vara i ugnen i ca en timme.
- Sänk därefter temperaturen till 120 grader och låt stå ytterligare 2,5 timme.
- Ta ut grytan och kontrollera om det är färdigt genom att dra isär med två gafflar.
- Om inte, ställ tillbaka i 45-60 minuter. (kontrollera konsistensen under tiden och ta ut tidigare om köttet är tillräckligt mört).
- Dela isär hela karrén med gafflarna, tillsätt gärna lite buljong och servera.
Anteckning
Foto: Bilden kommer från Canva och är en ungefärlig presentation av hur rätten ser ut.
Benbuljong
Besök gärna paleoteket.se för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!