Alfredosås på blomkål (för spis)
En tjock, krämig och god sås på en bas av blomkål. Fisksåsen ger det lilla extra i smaksättningen. God tillsammans med zoodles, kött eller fågel.
Ingredienser
- Ca 5,5 dl blomkål (färsk) hackad
- 2 gul lök finhackad
- Ca 1 cm ingefära (färsk) riven
- 2 vitlöksklyfta pressad
- 1 tsk salt
- 2 tsk oregano (torkad)
- Ca 2 dl benbuljong se anteckningar nedan för recept
- Ca 1,2 dl kokosmjölk
- Ca 0,6 dl fisksås var noga med att den inte innehåller tillsatser och socker. Red Boat Fish Sauce är ett bra märke.
- 1 msk olivolja det går också bra med annat fett tex talg, ister eller kokosolja
Instruktioner
- Skär och hacka blomkålen i mindre bitar, finhacka löken och riv ingefäran.
- Lägg valfritt fett i en gjutjärnsgryta. Lägg i blomkål, lök, ingefära, pressa över vitlök och bryn tills blomkålen börjar få färg.
- Krydda med salt och oregano, rör om, häll i benbuljong och kokosmjölk och rör igen. Låt allt koka i ca 10 minuter eller tills blomkålen mjuknat.
- Tillsätt fisksåsen och puréa innehållet genom att använda en stavmixer.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.
- Häll över i mindre förvaringskärl (tex glasburkar med skruvlock) och ställ in i kylen. Innehållet står sig minst sju dagar i kylen.
Anteckning
Foto: Bilden kommer från Canva och är en ungefärlig presentation av hur rätten ser ut.
Benbuljong
Besök gärna paleoteket.se för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!