Krämig sellerisoppa med bacon
Krämig sellerisoppa med näringsrik och läkande benbuljong, som får en fin sälta av bacon.
Ingredienser
- 2 st purjolök hackad i större bitar
- 3 dl rotselleri hackad i större bitar
- 5 dl benbuljong se anteckning nedan för recept
- 1 st lagerblad
- 1 st vitlöksklyfta
- 3 tsk äppelcidervinäger
- 1 paket bacon delat i mindre bitar. Se till att baconet inte innehåller tillsatser.
- 1 kruka persilja (färsk)
Instruktioner
- Skär purjolök och selleri i större bitar.
- Lägg i en kastrull. Fyll på med buljongen. Tillsätt lagerblad, hackad vitlök, äppelcidervinäger och hälften av persiljan, finhackad.
- Koka i minst 30 minuter under lock på mellanvärme.
- När soppan kokat ner tar du bort lagerbladet och mixar sedan den så den blir slät.
- Blir den för tjock tillsätt lite vatten.
- Smaka av med salt.
- Stek bacon och strö över tillsammans med färsk persilja vid servering.
Anteckning
Benbuljong
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!