SÖTPOTATISGRATÄNG
En krämig gratäng med lök och sötpotatis, kryddad med vitlök och franska örter. Passar bra till kött eller kyckling.
Ingredienser
- 2 st sötpotatis
- 1 st gul lök stor
- 2 st vitlöksklyfta
- 2 dl vatten eller buljong se anteckning för recept
- 2,5 dl kokosmjölk
- 1/2 st citron juicen
- 1 tsk örter (provencale)
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skiva sötpotatis och lök. Skala och finhacka vitlöken.
- Häll kokosmjölk och buljong/vatten i en gryta. Låt koka upp.
- Tillsätt citronjuice under omrörning. Om det skär sig, häll i en matsked iskallt vatten.
- Tillsätt örtkrydda och vitlök och lägg i sötpotatis och lök. Koka på låg värme i cirka 15 minuter. Allt ska bli lite ihopkokt och krämigt.
- Lägg över allt i en ugnsfast form, inklusive vätskan, och tillaga i ugnen i 25 minuter.
Anteckning
Benbuljong, följ länk för recept
Det här receptet kommer från Kokbok för sköldkörteln (annonslänk) av Cecilia Nisbet Nilsson, recept, och Karl Hultén, fakta (Paleoteket 2019).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!