Sötpotatis gånger tre
Sötpotatis är bland det mest stärkelserika du äter inom både Paleo och AIP (autoimmun kost). Den fungerar utmärkt som alternativ till vanlig potatis.
Ingredienser
- 2 st sötpotatis
- 3 tsk kokosolja
- 3 tsk olivolja
- krm salt
Instruktioner
- Bakad: Halvera sötpotatisen. Kör i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
- Mos: Dela potatisen i mindre kuber och koka i saltat vatten i 10–15 minuter. Mosa med en gaffel och tillsätt valfritt fett. Salta och krydda.
- Strips: Skär ganska smala stavar. Bred ut över ett bakplåts- papper och ringla lite olivolja över. Vänta med att salta. Tillaga i ugnen på 250 grader i fem minuter, ta ut och vänd på stripsen och kör tills de är gyllenbruna. Lägg dem genast på ett galler att svalna före servering. På så vis förblir de krispiga. Salta allra sist.
Anteckning
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!