Pannacotta med saffran
En ljuvlig efterrätt som du kan variera med olika smaker. Det är gott med bara äkta vanilj eller citron också.
Ingredienser
- 4 tsk gelatin 1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 gelatinblad
- 0,5 dl vatten
- 4 dl kokosmjölk använd endast kokosmjölk som är fri från tillsatser
- 3 tsk honung smaka av, vill du ha sötare kan du öka mängden
- 0,5 g saffran
- 1 krm vaniljpulver för AIP, begränsa eller undvik i början
- 1 dl blåbär (färska) till garnering, går också bra med andra bär
Instruktioner
- Rör ut gelatinpulvret i vattnet och låt stå några minuter.
- Häll kokosmjölk och honung i en kastrull och värm försiktigt.
- Tillsätt saffran (och eventuellt även vaniljpulver) under omrörning.
- Rör ut gelatinblandningen med vatten i den varm kokosmjölken.
- Låt svalna och fördela sedan i portionsbägare eller efterrättsglas.
- Ställ kallt några timmar tills blandningen stelnat.
- Garnera med blåbär eller andra bär efter tycke och smak.
Anteckning
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!