Ett smakrikt mos på jordärtskocka som innehåller järn och den mycket kraftfulla prebiotikan inulin, som kan bli till mat för goda bakterier. Koka, låt ånga av och mixa med salt och lite olivolja. Om du får besvär från magen efter måltiden är det ett tecken på att du inte har rätt tarmflora för denna mängd inulin och får pröva en mindre portion nästa gång eller välja andra kolhydratkällor.