Skala kokbananen genom att skära av ändarna och sedan snitta den på längden och bryta av skalet. Dela kokbananen och mixa med en stavmixer tillsammans med kokosoljan.
Skala och riv moroten fint och blanda ner i kokbanansmeten. Salta och vänd sedan ner mjöl lite i taget tills du får en fast deg.
Forma till ett ovalt plattare bröd och lägg på bakplåtspapper. Snitta brödet diagonalt och grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter. Låt brödet svalna innan du skär upp det. Brödet är ganska tungt och kompakt.