Kycklingbullar med riven zucchini
Detta är ett smart sätt att göra saftiga kycklingbullar på. Zucchinin binder ihop kycklingfärsen och ger den även god smak och läckert utseende.
Ingredienser
- ca 300 g kycklingfärs ett paket
- 1 dl koriander (färsk) det går också bra med persilja
- 1 st zucchini stor
- 1 krm salt
- kokosolja att steka i
Instruktioner
- Salta färsen och rör om.
- Klipp i färsk koriandern eller persilja.
- Riv zuchinin med skalet på och krama ur den lite innan du tillsätter den i färsen.
- Forma till ganska stora köttbullar och stek i kokosolja på medelvärme tills de fått färg runt om.
- Lägg dem i en ugnsfast form och kör klart i 20 minuter på 200 grader. De ska vara stunsiga när de är genomlagade.
- Prova att dela en köttbulle och se så att kycklingen är genomstekt och inte rosa.
- Servera med valfritt tillbehör. Eller frys in och ät som mellanmål eller till frukost.
Anteckning
Tillbehör: Sötpotatismos, blomkålsris, broccoli, rotfrukter i ugn eller sallad.
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!