Grönsakssoppa med ingefära och benbuljong
Låt dig inspireras av detta recept och använd de grönsaker du har hemma för att göra en grönsakssoppa. Tillsätt benbuljong så blir soppan extra läkande.
Ingredienser
- 10 st brysselkål (fryst) begränsa eller uteslut brysselkål för låg-FODMAP
- 1 st sötpotatis
- 1 st kålrot stor
- 1 st rotselleri
- 4 st morot
- 1x1 cm ingefära (färsk)
- 2-3 dl benbuljong se anteckning nedan för recept
- 2 dl vatten
- persilja (färsk) det går också bra med andra färska kryddor
- 1-2 krm salt
Instruktioner
- Skala och dela valfria rotfrukter i lika stora kuber (2x2 cm). Brysselkål, sötpotatis, kålrot, selleri och morot blir gott tillsammans.
- Häll upp vatten och benbuljong precis så att rotfrukterna täcks.
- Lägg på ett lock och låt det småputtra i ca 30 minuter tills de är mjuka.
- Riv i ca 1 msk ingefära, eller hacka ingefäran fint i småbitar.
- Salta och krydda upp med valfria färska kryddor.
Anteckning
Benbuljong
Det här receptet kommer från Autoimmun kokbok: läkande paleokost av Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilsson (Paleoteket/Argus information 2016).
Foto: Denise Vestin
Besök gärna paleoteket.se/recept/ för fler recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!