Grönsaker är hälsosamt, det är väl alla överens om. Men varför? Vi pratar i detta avsnitt om några olika aspekter av grönsaker som gör dem till en viktig del av en hälsosam kost.

I nästa avsnitt (39) pratar vi om hur grönsaker påverkar vår tarmflora.

I avsnittet hänvisar vi till avsnitt 15 om kött och näring för ditt immunförsvar och avsnitt 16 om inälvsmat och B-vitaminer