Zink spelar en roll i hundratals funktioner i kroppen. Det återfinns i princip alla celler och är näst efter järn det som finns i störst mängd. Ett tillräckligt zinkintag skyddar mot infektioner, men inte nog med det. Brist på zink orsakar försämrad läkning, blodbrist och ökar risken för både autoimmun sjukdom och psykiska hälsobesvär.

Zink har två övergripande roller som vi vill lyfta fram. Det är dels att zink har en funktion i produktionen av enzymer samt i celldelningen i kroppen. Sammanfattningsvis kan man säga att detta bidrar till att zink hindrar immunförsvaret från att överaktiveras och på så vis kan zink motverka den autoimmuna processen. I det här avsnittet av podden ”Paleoteket – läkande kost och livsstil” förklarar vi hur den här processen går till, och vad du ska tänka på gällande kosten och eventuella kosttillskott.

Prenumerera på ”Paleoteket” i din podcast-app. Lyssna på podcast-avsnittet här (klicka på ”listen in browser om du:

Exempel på dosering i forskningsstudier
I flera studier har man använt zink i terapeutiskt syfte, med rätt så höga doser under begränsad period, med bra resultat. I en av studierna använde man 5 mg/kg kroppsvikt/dag i två veckor och det var barn som ingick i gruppen (studie 2). I en annan studie på vuxna med Crohns använde man 110 mg tre gånger per dag i 8 veckor (studie 3).

Några tips:
* De bästa källorna till zink är ostron, nötkött och lever.
* Zink finns även i nötter, frön och baljväxter men kommer där tillsammans med andra potentiellt problematiska ämnen och utesluts därför ur introduktionsfasen av det autoimmuna protokollet (AIP).
* Testa gärna dina zinknivåer genom ett blodprov.
* Zink är ett av de näringsämnen som man kan överväga kosttillskott för att tillgodose tillgången, särskilt om du har en konstaterad brist. De perioder som är mest aktuella är i början av din läkningsprocess och om du skulle få ett skov.
* Här är ett exempel på ett kosttillskott som vi kan rekommendera (adlink).

KÄLLOR:
1) Wang, Xuexuan, et al. ”Zinc supplementation modifies tight junctions and alters barrier function of CACO-2 human intestinal epithelial layers.” Digestive diseases and sciences 58.1 (2013): 77-87.

2) Roy, S. K., et al. ”Impact of zinc supplementation on intestinal permeability in Bangladeshi children with acute diarrhoea and persistent diarrhoea syndrome.” Journal of pediatric gastroenterology and nutrition 15.3 (1992): 289-296.

3) Sturniolo, Giacomo C., et al. ”Zinc supplementation tightens “leaky gut” in Crohn’s disease.” Inflammatory bowel diseases 7.2 (2001): 94-98.

4) Brown, Kenneth H., Sara E. Wuehler, and Jan M. Peerson. ”The importance of zinc in human nutrition and estimation of the global prevalence of zinc deficiency.” Food and Nutrition Bulletin 22.2 (2001): 113-125.

5) Zhong, Wei, et al. ”The role of zinc deficiency in alcohol-induced intestinal barrier dysfunction.” American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology 298.5 (2010): G625-G633.